Tananyagok

Használati segédlet a Tananyagokhoz:
A Tananyagok oldalakon Ön a ”Képzéssel a minőségi (pannon) falusi turizmusért” program keretében kialakított oktatási anyagot láthatja. A nyitóoldalon a 9 modulból álló anyag tartalmi felépítése jelenik meg. Az egyes témakörök, azaz modulok mellett rövid bevezetőt olvashat. A modulokra kattintva a témakörhöz tartozó kategóriák szintjére jut, a kategóriák címe alatt szintén tartalmi összefoglalás található. A kategóriákba belépve nyithatja meg a tananyagokat. Egyes cikkek rendelkeznek csatolt anyagokkal: kiegészítő dokumentumokkal, power point bemutatókkal, képekkel vagy magyarázó ábrákkal, melyek a cikkek mellett, valamint a cikkek alatt láthatók.

Tananyagok » Modul 10. Egészség és biztonság

1. Bevezető

A falusi gazdaságokhoz kapcsolódó turizmus, a falusi turizmus jól meghatározható szegmense, amely az adott birtokon a falusi gazdaságok által nyújtandó összes turisztikai szolgáltatást – a meghatározó turisztikai látványosságnak és megfelelésnek eleget téve – turisztikai és vendéglátói szolgáltatásokat nyújt. Számottevőek a falusi gazdaság által felölelt tér és környezet által nyújtott turisztikai szolgáltatások.

2. A falusi turizmus biztonsági és egészségügyi szempontjai

Az élelmiszerről szóló, legkorábbi vallásos előírásoktól kezdve egészen napjainkig bezáróan, nagyon sok szabály, tiltás, szabályzat és törvény szól annak elkészítéséről, kezeléséről és eladásáról, a lakossági ételmérgezéstől, az élelem átadásával együtt járó megbetegedésekről.

3. Összefoglalás

A falusi turizmus területén az élelmiszerrel kapcsolatban lévő személynek kötelezettsége és felelőssége biztosítani minden vendég egészségét és biztonságát. Az egészség biztosításának egyik aspektusa a birtokon lévő biztonságos élelmiszerbiztonság szavatolása, ami képzett dolgozók, a terület és az anyagi erőforrások által biztosíthatók, az EU törvényes előírásain alapuló, új, törvényes előírásoknak megfelelően.

MarkCon 2007