a minőségi (pannon) falusi turizmusért
 |
Az itt látható oldalak fejlesztés alatt állnak. Kérjük, írja meg észrevételeit! |
| Oktatási anyagok |
| A programról |
| Vélemények |
| Galéria |
| Letöltések |
| Bejelentkezés |
| felhasználónév: |
| jelszó: |
| belépés |
| Regisztráció |
Tananyagok
Használati segédlet a Tananyagokhoz:
A Tananyagok oldalakon Ön a ”Képzéssel a minőségi (pannon) falusi turizmusért” program keretében kialakított oktatási anyagot láthatja. A nyitóoldalon a 9 modulból álló anyag tartalmi felépítése jelenik meg. Az egyes témakörök, azaz modulok mellett rövid bevezetőt olvashat. A modulokra kattintva a témakörhöz tartozó kategóriák szintjére jut, a kategóriák címe alatt szintén tartalmi összefoglalás található. A kategóriákba belépve nyithatja meg a tananyagokat. Egyes cikkek rendelkeznek csatolt anyagokkal: kiegészítő dokumentumokkal, power point bemutatókkal, képekkel vagy magyarázó ábrákkal, melyek a cikkek mellett, valamint a cikkek alatt láthatók.Tananyagok » Modul 4. Étkezés és vendéglátás
 |
1. A Pannon régió gasztronómiája A Slavonija (Szlavónia), Baranja (Baranya), Posavina (Száva mente), Podravina (Dráva mente) i Srijem (Szeremség) bőtermő területeit felölelő Pannón síkság többnyire mezőgazdasági kiterjedésű területei képezik a falusi turizmus alap forrásait.
|
 |
2. Az élelmiszerek elkészítésének termikus eljárásai A magasabb hőmérséklet hatásaként az élelmiszer kinézete, színe, illata, íze megváltozik és lehetővé teszi az étel könnyebb megrágását és emészthetőségét. Viszont a téves és szakszerűtlen eljárások alkalmazásával „a jóból nyerhetünk semmit” is. Az élelmiszerek termikus feldolgozásánál nagyon fontos jól kiválasztani a hő továbbítóját, a hő erejét és időtartamát.
|
 |
A mai táplálkozás tudomány álláspontja szerint és az emberi szervezet szükségleteinek figyelembevételével - az étel a növényi és állati eredetű élelmiszerek harmonikus viszonyulásán kell, hogy alapuljon.
|
 |
4. Hűtőberendezések, az étel tárolása Az érzékeny és a könnyen romló ételeket hűtő berendezésekben tároljuk. A hűtő berendezések száma, nagysága és alakja az élelmiszerek fajtájától és mennyiségétől függ.
|
 |
Három fő étkezésből állnak (reggeli, ebéd és vacsora) és kiegészítő étkezésekből (tízórai és uzsonna). A felnőtt ember legalább napi háromszor kell, hogy étkezzen, időben helyesen elosztva, kalóriában és biológiai értékeiben kiegyensúlyozottan.
|
 |
A vendég - az számunkra a legfontosabb személy. Bizonyos kulturális örökségről és hagyományokról soha nem mond le, függetlenül attól, hol tartózkodik. Feladatunk, hogy ittlétét minél kellemesebbé tegyük, azért mindent a vendég érdekének és kényelmének rendelünk alá.
|
 |
7. Javaslatok az étkezések - menü - elkészítéséhez A menü egy konkrét étkezéshez (ebéd, vacsora) előre összeállított ételek sorrendjét jelenti. Javasoljuk, hogy előre tervezzék meg azokat az ételfajtákat, amelyeket az egyes étkezések során vendégeiknek fel szeretnének szolgálni.
|
 |
Mifelénk, ezen a neves szőlőtermő vidéken nem ritka, hogy szinte minden család készít bort. Ha a vendégek egy jóízű étkezés után megkívánnak egy pohár jó minőségű bort, kívánságukat nagy örömmel teljesítik. Hogy jobban eligazodjunk, hogyan kell megválasztani a bort az ételhez, illetve a bor megfelelő hőmérsékletét, kérjük ki a borszakértő tanácsait. |
 |
9. Étel és étkezés higiénés szabályok Az újabb tudományos felfedezések következményeként, melyek sok betegség okát a helytelen és egészségtelen táplálkozásban látják, ezek nagyban hozzájárultak, hogy gyökeres változások álljanak be a megszokott étkezési szokások megváltoztatásában és a receptkínálat a napjaink fogyasztójának ízléséhez történő hozzáigazításában.
|
 |
Ezen a néhány oldalon keresztül nem volt egyszerű áttekinteni mindazt, amire Önöknek szükségük lehet a vendéglátói tevékenységek és szolgáltatások ellátásában.
|